Ricerca e sviluppo

REAL AROMI da sempre investe nell’innovazione.
La strumentazione per le analisi sulle sostanze volatili include due sistemi GC-MS (gas-cromatografia spettrometria di massa) e vari Gascromatografi dotati di diversi tipi di rivelatori. Le numerose funzioni di tali strumenti sono estese allo screening completo sull’eventuale presenza di pesticidi nelle materie prime e alla caratterizzazione particolareggiata del profilo aromatico dei prodotti.
Per le analisi delle sostanze non volatili, il laboratorio è dotato di due cromatografi liquidi ad alta pressione (HPLC) e di un sistema HPLC-MS in grado di eseguire, tra l’altro, il controllo routinario delle micotossine. La strumentazione del laboratorio di analisi chimica comprende, inoltre, uno scintillatore liquido per il tenore di C14 nei prodotti, utile per confermarne l’origine naturale, un misuratore di acqua libera, fondamentale per la previsione della shelf life, uno spettrofotomentro nel vicino IR (NIR) per analisi rapide e non distruttive di materie prime e prodotti finiti e uno strumento in grado di predire il tempo di irrancidimento di olii e grassi.

Le analisi del laboratorio microbiologico, eseguite anche su richiesta del cliente, includono la conta batterica totale su lieviti e muffe e sulla presenza di specifici microorganismi, patogeni e non.

Un impianto pilota, di dimensioni ridotte ma in grado di soddisfare tutte le operazioni unitarie, completa la dotazione dello stabilimento per le operazioni di scaling-up dei processi, dalla messa a punto di laboratorio alla industrializzazione finale.